L'été est là, apportant avec lui des journées ensoleillées, des températures élevées et une envie irrésistible de savourer des repas rafraîchissants. Que vous organisiez un pique-nique, un barbecue ou simplement un déjeuner en famille, il est possible de concocter des plats délicieux sans pour autant vider votre portefeuille. Voici quelques astuces et idées pour préparer des repas d'été à la fois économiques et rafraîchissants.
Choisissez des ingrédients de saison et utilisez les herbes fraîches
Les fruits et légumes de saison ne sont pas seulement plus savoureux mais aussi plus abordables. En été, les marchés regorgent de produits frais tels que :
- Les tomates : C’est certainement l’un des fruits d’été les plus appréciés, il en existe plusieurs vérités telles que la Roma, la Supersteak, la Cœur de bœuf ou encore l’Ananas. Elles sont parfaites pour les salades, les bruschettas ou simplement à croquer avec un peu de sel et d’huile d’olive.
- Les concombres : Longs, courts ou même mini, ils sont idéaux pour des salades, des eaux infusées ou des dips avec du yaourt et des herbes.
- Les pastèques : Avec ou sans pépins, elles se dégustent nature, en salade avec de la feta ou mixées pour des boissons rafraîchissantes.
- Les melons : Qu'ils soient jaunes, charentais ou galia, ils sont délicieux en entrée, en smoothie ou enveloppés dans du jambon cru.
- Les courgettes : Chayotte, vertes ou jaunes, elles peuvent être consommées crues en carpaccio, râpées en salade ou grillées au barbecue.
- Les fraises : Qu'elles soient gariguettes ou maras des bois, elles sont parfaits natures, en salade de fruits, dans des smoothies ou en dessert avec un peu de crème.
Les herbes fraîches comme le basilic, la menthe, le persil et la coriandre peuvent transformer un plat simple en une explosion de saveurs. Elles sont souvent peu coûteuses, surtout si vous les cultivez vous-même dans de petits pots sur votre balcon ou dans votre jardin.
Privilégiez les salades composées
Les salades sont parfaites pour l'été car elles sont légères, faciles à préparer et très polyvalentes. Voici quelques idées de salades économiques et rafraîchissantes :
- Salade de tomates et concombres : Ajoutez un peu de feta et des herbes fraîches pour une touche de saveur.
- Salade de melon et jambon : Une combinaison classique et rafraîchissante pour une entrée efficace.
- Salade de pâtes au thon : Ajoutez des légumes croquants et une vinaigrette légère pour un repas complet.
Préparez des Boissons Maison
Rafraîchissez-vous avec des boissons maison plutôt que d'acheter des sodas coûteux :
- Eau infusée : Ajoutez des tranches de citron, de concombre, ou des feuilles de menthe à votre eau pour une boisson désaltérante.
- Thé glacé maison : Préparez du thé vert ou noir et laissez-le refroidir avant de le servir avec des glaçons et une touche de miel.
- Smoothies : Mélangez des fruits de saison avec un peu de yaourt ou de lait pour un smoothie sain et rafraîchissant.
Pensez aux plats froids
Les plats froids sont parfaits pour les journées chaudes. Voici quelques idées simples et économiques :
- Gazpacho : Cette soupe froide à base de tomates et de légumes est non seulement rafraîchissante mais aussi très économique.
- Wraps et sandwichs : Utilisez des restes de poulet, des légumes frais et des sauces légères pour créer des wraps savoureux.
- Poke bowls : Combinez du riz, des légumes crus, et des protéines comme le tofu ou le poisson pour un repas complet et équilibré.
En suivant ces conseils, vous pouvez créer des repas d'été qui sont non seulement délicieux et rafraîchissants, mais aussi économiques. L'essentiel est de faire preuve de créativité et de profiter des produits de saison pour maximiser le goût et minimiser les coûts. De plus, planifiez vos repas et utilisez les restes pour éviter le gaspillage alimentaire. Bon appétit et profitez bien de l’été.